何ができるか？

唐辛子粉、シシトウ、ごま、乾燥エビ、サラダ油、ごま油、フライドオニオン、フライドガーリック

生姜、ネギ、コチジャン。

さて、何ができるでしょうか。

乾燥エビはミキサーにかけましたが、みじん切りの方が良さそうです。

香りが強すぎました。

香味油を作ります。

ネギ、シシトウ、生姜から香りをとります。

ネギ、シシトウ、生姜を取り除いたら、強火で煙が出るまで加熱。

勢いよくかけると、ジューッといって、泡立ちます。

粗熱がとれたら、フライドガーリック、フライドオニオンをいれます。

十分に冷めたら、はいできあがり。

自家製、食べるラー油でした。

ペンギン食堂の石垣島ラー油をいただきました。

とても美味しかったので、ネットで注文しようとしたら、品切れ。

取り扱っている業者もありましたが、１個１２００円！！！

高すぎる。

だったら、自分で作ろうと思った次第です。

エープライスに材料を買いに行ったら、業務用は半端ない量。

・・・あと、１００回ぐらい作れそうです。