2011年11月3日木曜日

10月30日(日)  イルルバッハ- フェストビール



10月30日(日) 第12回 ビール探訪

イルルバッハ- フェストビール

500ml alc 5.6% \580 


ドイツの醸造所の多くは、フェストビールというクリスマス・シーズン用の特別ビールをつくっています。
多くはメルツェン・スタイル。メルツェンとは、ドイツ語で3月のこと。

冷蔵技術が未発達だった近代、ラガービールは冬の寒い時期に仕込まなければならなかった。

気温が上がる夏までに貯蔵されたビールは腐敗してしまう危険性があったわけで、日本酒でいう寒仕込みと同じ。

冷蔵技術が発達するまでは、3月を過ぎてからラガーを造るのは困難でした。

そして、夏に向けて最後の仕込みとなるのが、このメルツェン・ビール。

腐敗対策として、麦芽とホップの量が多い贅沢なビールといえます。

(ビールの教科書より)



今回は、イルルバッハ- フェストビール。


おつまみを添えました。

甘唐辛子のおかかあえ。

ビールにばっちり合います。


Prost!


すっきりとした苦味が心地よいビールでした。




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